INISUMEDANG.COM – Iwak Basamu merupakan makanan khas dari Kalimantan Selatan yang menggambarkan kelezatan ikan yang diolah dengan metode tradisional.
Teknik pengawetan menggunakan kunyit, garam, dan beras yang disangrai memberikan cita rasa istimewa pada ikan.
Berbagai jenis ikan seperti gabus, sepat, papuyu, dan saluang dapat diawetkan sesuai selera. Setelah proses pengawetan, ikan dimasak dengan cara digoreng tanpa perlu tambahan bumbu karena telah meresap beragam rempah selama proses pengawetan.
BACA JUGA: Ketupat Kandangan: Nikmatnya Kelezatan Makanan Khas Kalimantan Selatan
Makanan khas Kalimantan Selatan ini menggugah selera dengan perpaduan antara rasa gurih ikan dan sentuhan bumbu khas, menjadikannya hidangan yang diminati di daerah ini.
Proses pengawetan yang dilakukan dengan menggunakan kunyit, garam, dan beras yang disangrai tidak hanya berpengaruh pada kelezatan ikan, tetapi juga membantu menjaga ikan tetap awet dan tahan lama.
Salah satu keistimewaan dari Iwak Basamu adalah beragamnya jenis ikan yang bisa diolah sesuai selera.
BACA JUGA: Berdayakan Lahan Gundul Tanah Carik Desa di Sumedang Ini Disulap Jadi Tempat Wisata Alam
Mulai dari ikan gabus, sepat, papuyu, hingga saluang dapat dijadikan bahan utama dalam hidangan ini.
Proses Pembuatan Iwak Basamu
Proses pengawetan dengan rempah-rempah alami membuat ikan memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari hidangan ikan lainnya.
Setelah proses pengawetan yang memakan waktu, ikan kemudian digoreng hingga matang.
