BANDUNG – Tengah mencari dan berburu kuliner pagi di Bandung? Jika iya, kedai di Kota Kembang yang satu ini menawarkan ragam menu sehat dan lezat sehingga cocok jikalau disantap ketika mengawali hari.
Berdiri di kawasan Bojong Koneng, dan cabang kedua berada di Dago tepatmya dalam satu bangunan dengan co-working space Foodiizz, Sarae Bakes menyajikan kuliner sehat seperti berbahan gandum.
Sebagaimana diketahui, saat ini gaya hidup sehat kini menjadi tren yang dilakukan oleh banyak orang, terutama di perkotaan. Salah satunya yaitu dengan cara mengatur sajian makanan, termasuk menu sarapan pagi.
Owner Sarae Bakes Petty Widyanti menyampaikan bila kedainya yang saat ini mendapat penilaian layak jadi kuliner pagi di Bandung berdiri dari usaha kecil-kecilan di rumah imbas dari masa pandemi Covid-19.
“Saat itu kita semua harus karantina. Nah saya dan suami coba mulai produksi roti gandum vegan ini di rumah dan awalnya dijual secara online melalui whatsapp,” ungkap Petty yang berprofesi dokter itu.
Saat itu, lanjut Petty, dirinya berhenti praktek selain karena pandemi dan sedang hamil besar. Akhirnya dirinya membuka usaha Sarae Bakes roti gandum vegan, yaitu tanpa susu, tanpa butter dan juga tanpa telur.
“Karena saya ingin memberikan value Kesehatan dan bisa menjawab kebutuhan mereka yang memiliki alergi. Selain gandum yang menjadi bahan dasarnya terus terang masih bercampur dengan terigu,” tuturnya.
“Tetapi kita perkaya dengan enam biji-bijian seperti biji labu, selasih, biji bunga matahari, biji rami (flaxseed), oats, dan biji gandum utuh, sehingga memperkaya serat,” kata Petty menambahkan.
Tidak hanya untuk mengganjal perut lebih lama, tetapi juga berpengaruh pada peningkatan kadar gula darah. Selain serat, Petty juga melakukan penyesuaian pada bahan lainnya yang mempengaruhi kadar gula darah.
“Sarae bakes ini pakai gula aren. Gula aren itu indeks glikemiknya setengahnya dari gula putih. Untuk marketnya kita sendiri sekitar 70 persen usia 30 tahunan ke atas, 30 persennya lagi remaja-remaja,” sebut Petty.
Produk kuliner pagi di Bandung ini dibanderol dengan harga mulai dari Rp12.000. Ada juga pilihan menu dengan rasa gurih dan asin. Seperti sandwich dengan berbagai pilihan isi, dan ada juga nasi shirataki untuk menu makan siang.
