INISUMEDANG.COM – Sedikitnya ada 80 macam jenis makanan dari tumbuh-tumbuhan yang sering dibuat Lalapan oleh orang Sunda.
Kebanyakan di buat dari tumbuh-tumbuhan dan sisanya dibuat dari daging. Baik itu dari tumbuhan, ikan dan daging, di masak dengan rempah -rempah sehingga menjadi harum dan rasanya lebih enak.
Hampir semua makanan orang Sunda menjadikan tubuh menjadi sehat dibandingkan dengan makanan luar negeri gizi didalam makanan orang Sunda tidak kalah. Makanan orang Sunda sudah mencukupi Empat Sehat Lima Sempurna.
Puluhan jenis makanan orang Sunda merupakan warisan dari para leluhur atau Budaya Warisan Karuhun Sunda.
Puluhan jenis makanan orang Sunda dengan nama Sunda terdiri dari buah-buahan dan lain sebagainya.
Seperti sisikian (biji-bijian), bubuahan (buah-buahan), beubeutian (umbi-umbian), dangdaunan jeung pupucukan (daun dan pucuk), kulit tatangkalan (kulit buah),
tipung (tepung) lauk (ikan), daging, endog (telor) dan sebagainya.
Kadaharan urang Sunda anu pangkasohorna nyaeta lalab jeung sambel. Lalab anu sok didahar ku urang teh, reana aya 200 Dahareun anu mangrupa lalab, loba anu bisa dipake ubar panyakit, kayaning panyakit gula (kencing manis), darah tinggi, jantung, ginjal, syaraf, rheumatik, maag, dan banyak lagi,” tutur tatang S baru-baru ini
Selain itu lalaban seperti seladah, tomat, jengkol juga masih terdapat puluhan bahkan mungkin ratusan
“Banyak sekali lalapan yang sering dimakan oleh orang Sunda, diantaranya Tomat, Pohpohan, Antanan gede, Randamidang, Jaat, Kahitutan, Antanan leutik, Saladah cai, Cikur, Saladah bokor, Kacang panjang, Eceng, Bonteng, Sasawi, Genjer, Paria, Sintrong, Jombang, Paria belut, Surawung, Jotang, Terong buleud, Roay peda, Jonge, Roay hejo,Terong gede, Karesmen, Terong engkol, Lejet, Katepeng, Tespong, Waluh dan Leunca,” tuturnya.
Tatang menambahkan, berbagai sumber makanan yang menjadi lalapan bagi orang Sunda juga bisa didapatkan dari pohon dan pucuknya.
“Labab tina tatangkalan atau pupucukan (Lalapan dari pohon-pohonan atau pucuk) yakni Baluntas, Hiris, Katepeng, Bunut, Honje, astuba, Buah Kadongdong, Kihapit, Calingcing, Cina Jambu bool, Kosambi, Cangkudu, Jambu mede, Koang, Gandaria, Jengkol, Lampenas, Gedang, Katuk dan Mamangkokan,” ujar Tatang dengan logat Sunda yang kental.
